会員制カフェ・花鳥風月倶楽部について

花鳥風月通信

自慢のおいしいスパゲティ
高円寺「花鳥風月」の公式ブログ

2016.10.11 Tuesday

スポンサーサイト

Posted by スポンサードリンク

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - |

2009.11.20 Friday

会員制カフェ・花鳥風月倶楽部について

Posted by 店主

ごぶさたしております。店主です。
しばらく夜の営業をお休みさせていただいておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
夏頃より、夜は「カフェ講座」などを開催している関係で、通常営業はランチタイムのみとさせていただいてきました。

この数ヶ月間、「カフェ講座」では講師という形で、そして講座のない時には家でのんびりさせていただきながら、今後のお店のあり方を考えてきました。

十数年間、飲食業をやっておりますが、つくづく思うのは、僕は接客が苦手である、ということです。（実はミキもそうなのですが・・・）
サービスを受ける側も提供する側も、「今までの感じ」に慣れてしまって、「お客と店員」ではあっても「人と人」になることは大変に難しいことです。

丁寧なサービスを提供し、またそれを受けることは素晴らしいことだけども、「人と人」の関係性を築けた時の感動に比べれば、小さなことのようにさえ思えてしまいます。

もちろん、時代の流れもあって、普通に営業しているだけでは面白くもないし、経営的にも行き詰まる可能性だってあるわけです。
一度きりの人生、どうせならやりたいことをやって後悔したいものです。

そんな色々な想いがあって、この会員制のカフェ「花鳥風月倶楽部」の企画を考えました。
「花鳥風月倶楽部」では、お店らしさはあまりありません。
誰かの家に遊びに来たかのような、サロンのような、まったりした時間が流れると思います。
メニュー表を作る予定もありませんし、会話の中でオーダーが決まっていくのを楽しみたいし、たまにはみなさんと一緒に座って飲みたいし・・・

とにかくテーマは「人と人」なのです。
「接客」は苦手だけれど、「接人」は僕の特技でもあり、趣味でもあります。
一度僕とお話しされた方はわかると思いますが、むちゃくちゃしゃべり好きです。
人を笑わせたり、元気づけたりするのが大好きなのです。
自分のお店なんだから、遠慮することないだろう！という開き直りでもって、またみなさんに新しい花鳥風月の姿をお見せできればと思います。

詳しい情報はコチラをごらんください。

※参加できるのは、「花鳥風月倶楽部」の主旨にご賛同いただける方のみ。会員登録（無料）が必要となります。

| お知らせ | 17:54 | - | - |

2016.10.11 Tuesday

スポンサーサイト

Posted by スポンサードリンク

| - | 17:54 | - | - |

このページの先頭へ